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Mi receta de Shepherd’s Pie o Pastel del Pastor

Esta receta me encanta porque es sencilla, fácil de hacer, no cuesta mucho ¡y es riquísima!, digamos que tiene todas las combinaciones que más me gustan.  Éste es un plato típico inglés y tradicionalmente se prepara con carne de cordero, en mi caso, la he preparado con carne molida de pavo, que me encanta y me parece super sana.

Otras variaciones son con carne de ternera (Cottage pie), con pescado (fisherman´s pie) e inclusive su versión vegetariana, como con lentejas.  La verdad que todas son riquísimas y la idea es también usar lo que tenemos en casa, no complicarnos y dejarnos llevar por nuestra creatividad 

¿En qué se basa este plato?

Es básicamente una especie de lasagna, pero en vez de la pasta, va el puré de papas.  Entonces sería, una capa de puré de papas en un pirex, de ahí, una capa de la carne molida y terminarlo con otra capa de puré de papa, queso rallado y al horno… digamos que una variación nuestra, fresca, sería la causa…

  • La carne de pavo molida la encontré en Tottus y es de San Fernando.

Aquí mi receta…

Ingredientes para 4 personas

  • 1/2 kg. de carne molida (la que deseen)
  • 1 cebolla grande
  • 1 zanahoria grande
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de salsa Worcesthershire (opcional, la encuentran en supermercados)
  • 1 tomate pequeño pelado, rallado y escurrido
  • 1 taza de salsa de tomate (puedes comprar la lista)
  • 1 puñado de hojitas frescas de tomillo
  • 1 ramita de romero fresco
  • 250 ml. de vino tinto
  • 250 ml. de caldo de pollo
  • 1 kg. de papas
  • 80 grs. de mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • 5 cuch. de leche
  • queso parmesano
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

Preparación:

Hervir las papas, cuando estén listas pelar y reservar.

Freímos la cebolla, el ajo y la zanahoria picadas, cuando esté sofrito, agregamos la carne molida. Agregamos el tomate, la salsa Worcesthershire, la salsa de tomate y las hierbas.  Agregamos el caldo y el vino, subiendo el fuego.  Debe de quedar una salsa espesa.  Hechamos sal y pimienta.

Para el puré de papas: chancamos bien las papas o las pasamos por el pasa puré, añadimos las yemas, la leche, sal, pimienta y lo mezclamos todo.  Debe de quedar un puré fino, no tan espeso, si es así, agregamos un poco de leche.

Cuando la carne esté fría, pasamos al armado: colocamos una capa de puré en el pirex, al medio la carne y para finalizar, sobre ella, otra capa de puré.  Espolvorear queso parmesano encima.

Cocinamos al horno a 200 grados por 20 minutos o hasta que la parte de encima esté cocinada.

¡Y listo!

Quería también aprovechar para recomendarles este recetario que encontré en la tienda Casas & Ideas, ¿qué me gusta de él?, que puedo imprimir mis recetas y ponerlas en las micas que tiene dentro, junto con separadores que tiene donde puedo organizar: sopas, entradas, segundos, postres, etc.

 

las amo,

Jenn

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